Parla come mangi!

Street food: i sapori più autentici

Babbel aiuta da sempre i suoi utenti a viaggiare ed esplorare il mondo, ma in giorni come questi bisogna saper aspettare: presto torneremo a scoprire nuovi luoghi e immergerci in culture diverse. Nel frattempo, quello che possiamo fare è prepararci, viaggiare con la fantasia… e con il gusto! La nostra infografica “Parla come mangi” vi propone un itinerario fra le capitali europee dello street food, dandovi anche delle importanti dritte riguardo all’igiene e alla qualità del cibo “da strada”. Dai souvlaki greci ai ćevapčići croati, passando per gli squisiti pastéis de nata portoghesi, ecco come ordinare e consumare in sicurezza i migliori street food dolci e salati all’estero. E l’Italia? Non potevamo dimenticarla, ci mancherebbe! La nostra selezione di street food italiano vi farà venire l’acquolina in bocca. Buon appet… ops! Buona lettura!

E tu, parli come mangi? La sfida portoghese!

Pronti a visitare Lisbona? Ecco una ricetta che vi regalerà un pizzico di atmosfera della splendida freguesia (località) di Belém. Profumi di cannella e golosa crema sono i punti forti di questi pasticcini, originari della capitale, ma diffusi in tutti i Paesi dove si parla la lingua portoghese, come il Brasile, l’Angola, il Mozambico, Capo Verde, São Tomé e Príncipe, la Guinea-Bissau, Timor Est, Goa e Macao. Un vero e proprio giro del mondo! Fate partire un sognante Fado di accompagnamento, indossate il grembiule e accendete il forno: si viaggia con il gusto

Ricetta Pastel de nata o Pastel de Belém

• Difficoltà: Media

• Preparazione: 60 min

• Cottura: 20 min

• Costo: Basso

Dosi per 12 pastéis (plur. di pastel)

• 100 gr di zucchero

• 4 tuorli

• 1 cucchiaio di maizena

• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

• 250 ml di panna fresca

• 2 rotoli di pasta sfoglia

• cannella

In una ciotola a bagnomaria montate i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungendo senza mai smettere di mescolare la maizena, l’essenza di vaniglia e la panna a filo fino a ottenere un composto piuttosto denso - ci vorranno circa 10 minuti. Se lo avete, utilizzate un termometro per dolci: la crema sarà pronta quando avrà raggiunto gli 80°C.

Raffreddate il composto travasando la crema in un’altra ciotola e velocizzate il procedimento immergendola in una ciotola più grande con ghiaccio o acqua fredda. Mescolate qualche minuto per favorire il raffreddamento e coprite con della pellicola. Ungete degli stampini di alluminio per dolci o uno stampo per muffin con il burro.

Allargate la pasta sfoglia, ritagliate 12 dischi e foderate gli stampini o le vaschette dello stampo per muffin alzando anche i bordi. Riscaldate il forno ventilato a 220° C. Riempite gli stampini con la crema, passateli nel forno caldo e fate cuocere per 12-15 minuti. Per dorarli in superficie, passateli ancora qualche minuto con il grill. Fateli raffreddare a temperatura ambiente, poi spolverizzateli di cannella in polvere e serviteli subito.*